Il Menu di Capodanno

Piccoli morsi verso il 2016


Menù à la carte (anche senza glutine)


Terrina di fagianella alle prugne con chutney ai frutti rossi e frolla ai pistacchi - 13,00€

 Un mare di cioccolata: gambero crudo con fave di cacao e fritto in tempura al cioccolato  - 18,00€

Tortino di baccalà e patate di montagna su fonduta leggera e tartufo - 16,00€

Fagottino di crespella ripiena di radicchio e noci su zabajone salato - 13,00€

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 Pappardelle al ragù di cervo e spolverata di Castelmagno - 14,00€

 Zuppetta di lenticchie di Linosa con moscardini, seppie e rana pescatrice - 16,00€

 Risotto carnaroli Acquerello con champagne e capesante - 16,00 €

 Gnocchetti su crema di raschera e noci con tartufo - 14,00€

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 Millefoglie di picanha argentina alla Rossini con patate novelle al burro e rosmarino  - 24,00€

 Filetto d’oca con polentina morbida - 18,00€

 Trancio di spigola pescata agli agrumi con sautè di carciofi - 20,00€

 Orto crudo e fritto con pinzimonio e salsa Tzaziky - 16,00€

Gran crudo di fine anno: salmone socheye, capasanta, gamberi rossi di Mazara, tartare di tonno, coquillages - 32,00€

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 Profiteroles 20.16 - 7,00€

 Tortino al cioccolato bianco e sorbetto alla frutta esotica - 7,00€

 Semifreddo all’amaretto con salsa allo zabajone e frutti di bosco - 7,00€

 Mont Blanc al cucchiaio - 7,00€

 Gelato alla nocciola variegato al Gianduja - 5,00€

Gelato alla frutta esotica e fave di cacao - 4,00€

 Sorbetto melograno e prosecco - 3,00€ 

Limited  Edition

(anche senza glutine)

 Cotechino e lenticchie del Buon Augurio

Passatina di ceci con gamberi rossi piastrati

Capasanta bostoniana gratinata

 Tagliolino casalingo con scamponi siciliani e pistacchi

Plin rossi ripieni di Castelmagno e nocciole al burro e timo

Cartoccio di cernia e caponata invernale

Semifreddo all’amaretto con salsa allo zabajone e frutti di bosco

60,00 €