Piccoli morsi verso il 2016 Menù à la carte (anche senza glutine) Terrina di fagianella alle prugne con chutney ai frutti rossi e frolla ai pistacchi - 13,00€ Un mare di cioccolata: gambero crudo con fave di cacao e fritto in tempura al cioccolato - 18,00€ Tortino di baccalà e patate di montagna su fonduta leggera e tartufo - 16,00€ Fagottino di crespella ripiena di radicchio e noci su zabajone salato - 13,00€ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ Pappardelle al ragù di cervo e spolverata di Castelmagno - 14,00€ Zuppetta di lenticchie di Linosa con moscardini, seppie e rana pescatrice - 16,00€ Risotto carnaroli Acquerello con champagne e capesante - 16,00 € Gnocchetti su crema di raschera e noci con tartufo - 14,00€ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ Millefoglie di picanha argentina alla Rossini con patate novelle al burro e rosmarino - 24,00€ Filetto d’oca con polentina morbida - 18,00€ Trancio di spigola pescata agli agrumi con sautè di carciofi - 20,00€ Orto crudo e fritto con pinzimonio e salsa Tzaziky - 16,00€ Gran crudo di fine anno: salmone socheye, capasanta, gamberi rossi di Mazara, tartare di tonno, coquillages - 32,00€ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ ≈ Profiteroles 20.16 - 7,00€ Tortino al cioccolato bianco e sorbetto alla frutta esotica - 7,00€ Semifreddo all’amaretto con salsa allo zabajone e frutti di bosco - 7,00€ Mont Blanc al cucchiaio - 7,00€ Gelato alla nocciola variegato al Gianduja - 5,00€ Gelato alla frutta esotica e fave di cacao - 4,00€ Sorbetto melograno e prosecco - 3,00€ | Limited Edition (anche senza glutine) Cotechino e lenticchie del Buon Augurio Passatina di ceci con gamberi rossi piastrati Capasanta bostoniana gratinata Tagliolino casalingo con scamponi siciliani e pistacchi Plin rossi ripieni di Castelmagno e nocciole al burro e timo Cartoccio di cernia e caponata invernale Semifreddo all’amaretto con salsa allo zabajone e frutti di bosco 60,00 € |